Champagne Extra Brut Vintage 2008 - Ployez-Jacquemart

Ployez-Jacquemart è una casa di champagne a conduzione familiare, fondata nel 1930 dai coniugi Marcel Ployez e Yvonne Jacquemart. L'anima della maison, caratterizzata da una continua ricerca dell'eccellenza, è oggi rappresentata da Laurence, terza generazione della famiglia, che succede ai genitori Gerard e Claude Ployez. Perpetuando i valori fondanti della casa: Passione, Tradizione e Dedizione, si è impegnata a sfruttare al meglio ogni vendemmia e produrre vini di grande prestigio.

Champagne Ployez-Jacquemart ha sempre avuto la preoccupazione di estrarre il meglio da ogni annata. L'annata 2008 è stata una delle migliori colture, che ci ha permesso di sviluppare vini equilibrati ed eleganti. La diversità e la qualità dei nostri diversi Chardonnay provenienti da premier e grand cru come Cuis, Bisseuil, Tauxières e Ludes ci hanno permesso di creare un bellissimo blend bianco d'annata. Come tutte le nostre annate, è cresciuto in cantina per un minimo di 6 anni, di cui 4 anni al naso « sur pointes ». Li teniamo puntati per limitare il contatto con i lieviti preservando i vantaggi della maturazione prima della sboccatura. Tutte le nostre annate sono state recentemente sboccate per mantenerle più fresche.