Champagne Cuvee Melodie Brut - Seconde Simon

STORIA

Nata dall'immaginazione di Jean-Luc, questa annata deve la sua origine ai suoi figli. Con Nicolas esperto di balli da sala e Valérie pianista, il nome Mélodie sembrava un buon modo per riunirli in questa bottiglia.

VITIGNI D'UVA

90% Pinot Nero e 10% Chardonnay.

Da 3 appezzamenti di mezza collina, composti solo dai nuclei di cuvée, questo assemblaggio è un'ode al Pinot Nero. Lo chardonnay sottolinea solo il carattere ben temperato di quest'uva alleata al terroir di Ambonnay

ASPETTO ESTERIORE

Adornata del suo colore oro pallido, questa annata rivela riflessi dorati, segni di maturità. La sua effervescenza nutre un muschio persistente.

AROMA

fin dai primi istanti ritroviamo le fragranze caratteristiche e filanti del Pinot Nero con note di uva pesca e vaniglia. Il carattere speziato si esprime su note di peperoncino rosso.

PALATO

L'attacco in bocca è franco con un'acidità sostenuta ma sciolta. Poi si sviluppa una combinazione di potenza, corpulenza e complessità. Al palato scopriranno i caratteri frutti gialli, poi le note di lampone il tutto supportato da un carattere pepato. L'allevamento su lattes porta grasso e voluttà in bocca per bilanciare l'acidità dell'inizio e della fine della bocca.

SERVIZIO

Uno Champagne eccezionale e da intenditori, equilibrato, che unisce potenza e finezza. Come aperitivo, accompagnerà i vostri antipasti non troppo piccanti. La sua vinosità gli permette anche di accompagnare con finezza pesci saporiti come il salmone o il rombo. Valorizzerà anche le vostre carni bianche e formaggi come contea o brie