Champagne Extra Brut “Les 7” - Laherte Frères

I nostri antenati coltivavano la vite già molti secoli fa. I metodi di lavoro e le varietà di uva erano diversi a quel tempo. Tuttavia, abbiamo ritrovato quei vitigni perduti nei nostri vecchi appezzamenti e abbiamo deciso di ricreare un antico appezzamento per poter degustare di nuovo un vino di Champagne con lo stesso gusto di 250 anni fa...

Pratiche colturali: viticoltura nel rispetto della natura.

Assemblaggio: Terroir di Chavot. La parcella è stata piantata da Thierry Laherte nel 2003. Terroir di Chavot. Suoli gessoso-argillosi con presenza di ciottoli.

  • 10% Fromenteau

• 8% Arbanne

• 14 % Pinot Nero

• 18 % Chardonnay

• 17 % Pinot Bianco

• 18% Pinot Meunier

 • 15% Petit Meslier

Vinificazione :

• raccolta a mano a completa maturazione, poi spremitura tradizionale

• Fermentazione alcolica naturale in barrique

• Affinamento sulle fecce fini con regolare rimescolamento delle fecce

• fermentazione malolattica effettuata

• Blending di più anni: 50% di vini delle annate si aggiungono al 50% dei vini di riserva. 

Dosaggio: sboccatura a mano. 4 gr/l.

Note di degustazione:

- Jancis Robinson: naso incredibilmente completo. Profondità e complessità reali. Un vino che richiede attenzione.

- Stephen Tanzer : 93 / 100 

- Jacques Dupont : 18,5 / 20

- Guida RVF : 94 / 100