Friggione Bolognese

Friggione Bolognese

4,50 €
Tasse incluse

Il tipico Friggione Bologne è una salsa a base di pomodoro, cipolla e olio extravergine di oliva. Nella tradizione cittadina è sempre stata usata come contorno durante i pasti, non a caso infatti durante le lunghe cotture sulle cucine a legna, un pentolino era sempre dedicato al Friggione.

Confezione da 200 g

 

Il tradizionale Friggione bolognese, detto “Frizan” in dialetto locale, nasce come piatto contadino fatto di pochissimi ingredienti: cipolle bianche e pomodori freschi pelati e tagliati a pezzettoni. Questa ricetta povera, oggi fa parte della ricca tradizione della cucina bolognese. Grazie al suo squisito gusto, attualmente questi sapori non vengono utilizzati solo nelle cucine casalinghe ma fanno parte dei menù della maggior parte dei ristoranti della città. La ricetta originale è stata ritrovata in un manoscritto del 1886 assieme alla stesura di altre ricette tipiche di Bologna. Pochi ingredienti, scelti esclusivamente sul territorio e con grande attenzione alla qualità: la cipolla dorata di Medicina, dal sapore non troppo forte, e il pomodoro coltivato in Emilia Romagna per un sapore ricco e completo.

PREPARAZIONE

Il Friggione Bolognese fa parte della tradizione della nostra città, e per questo il principale uso che consigliamo è di accompagnare il bollito o le carni bianche cotte in casseruola con abbondante friggione. È inoltre ottimo, dopo averlo scaldato a bagnomaria, da spalmare sul pane abbrustolito o su una tigella calda, per servire un antipasto profumato e gustoso.

Oppure preparate una polenta, avendo l’accortezza di mantenerla abbastanza morbida. Intiepidite, a piacere, il friggione e accompagnatelo alla polenta (un vaso è per 3/4 porzioni), non dimenticando di spolverare il tutto con Parmigiano Reggiano.

INGREDIENTI

passata di pomodoro 54,7g, cipolla dorata di Medicina 49g, olio extravergine di oliva, sale marino di Cervia, aglio di Voghiera.

10 Articoli
No reviews
Product added to wishlist
Product added to compare.

Utilizziamo i cookie per personalizzare contenuti ed annunci, per fornire funzionalità dei social media e per analizzare il nostro traffico.
Condividiamo inoltre informazioni sul modo in cui utilizza il nostro sito con i nostri partner che si occupano di analisi dei dati web,
pubblicità e social media, i quali potrebbero combinarle con altre informazioni che ha fornito loro o che hanno raccolto dal suo utilizzo dei
loro servizi. Acconsenta ai nostri cookie se continua ad utilizzare il nostro sito web. Cookie Policy