Spumante Extra Brut "Quattrocento" - Nicola Gatta
Lo Spumante Metodo Classico Extra Brut “Quattrocento 40 Lune” stupisce per vitalità e dinamica gustativa, ed è forse il compromesso più spensierato tra i vini di Nicola nel congiungere beva irresistibile all'immancabile complessità che contraddistingue i suoi liquidi. Il “Quattrocento 40 Lune” è uno spumante ottenuto da un uvaggio di Chardonnay e Pinot Nero, con uve coltivate in quel di Gussago seguendo una filosofia sostenibile che segue i precetti della biodinamica. L'Extra Brut “Quattrocento 40 Lune” si palesa nel calice con veste gialla paglierina abbastanza intensa e la consueta bollicina fine e persistente. Tra i vini di Nicola segna forse la mediana tra bevibilità compulsiva e profondità, con note al naso di talco, acacia e scorza d'agrume.
Vitigni: Chardonnay 70%, Pinot Nero 30%
Tipologia: Spumanti
Regione: Lombardia ( Italia )
Gradazione alcolica: 12.5 %
Formato: Bottiglia 75 cl
Vinificazione: Fermentazione spontanea in acciaio, aggiunta di vini base conservati in cemento e rifermentazione in bottiglia secondo il Metodo Classico. No filtrazioni e nessuna aggiunta di solfiti
Affinamento: 40 lune sui lieviti
Filosofia produttiva: Senza solfiti aggiunti o minimi, Lieviti indigeni, Artigianali