Umbria

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Vino Bianco ''Palmetta'' Biologico-Fongoli

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Vino Bianco ''Palmetta'' Biologico-Fongoli

Le uve raccolte a mano a partire dalle prime luci del giorno fino alle ore 11:00 vengono diraspate e pressate, solo il mosto fiore viene utilizzato. Le basse temperature del mosto permettono una prima decantazione statica con separazione di una prima sedimentazione, successivamente i lieviti spontanei vengono attivati con ossigenazioni cadenzate, non...

Vino Rosso ''Serpullo'' Montefalco Riserva-Fongoli

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Vino Rosso ''Serpullo'' Montefalco Riserva-Fongoli

Le uve selezionate da vigneti di oltre 40 anni, vengono raccolte a mano, fermentano con lieviti spontanei in tini aperti a contatto con l’aria senza controllo della temperatura. Durante la fermentazione le bucce vengono affondate nel mosto 3 volte al giorno mediante rottura manuale del cappello secondo il metodo tradizionale.Minimo 3 anni in botte grande...

Vino Rosso ''Fracanton''-Fongoli

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Vino Rosso ''Fracanton''-Fongoli

Vino ottenuto dalla fermentazione spontanea di uve Sagrantino 100%. Le uve raccolte a mano nella seconda metà di ottobre, provengono da un vigneto di oltre 50 anni allevato con la tradizionale Palmetta, fermentano con i lieviti, autoctoni senza aggiunta di solforosa e senza controllo della temperatura in anfore aperte a contatto con l’ossigeno.Il vino è...

Trebbiano Spoletino 'Arboreus' Paolo Bea

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Trebbiano Spoletino 'Arboreus' Paolo Bea

Il Trebbiano Spoletino Arboreus di Paolo Bea è un vino bianco di pregievole e raffinato profilo, che macera sulle bucce oltre 20 giorni. Ottenuto da uve di 40 anni provenienti da vigneti siti a 200 metri di altitudine. L’Arboreus colora il bicchiere di un bellissimo giallo ambrato.Vibrante all’olfatto, con sensazioni che ricordano la frutta molto...

“San Valentino” Umbria rosso IGT 2016 – Paolo Bea

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“San Valentino” Umbria rosso IGT 2016 – Paolo Bea

Le uve utilizzate per la produzione del San Valentino provengono dalle colline di Montefalco, in località San Valentino. Questo vino proviene dalle uve di 2° scelta dei nostri vigneti di Sangiovese, Montepulciano d’Abruzzo e Sagrantino. Generato senza l’utilizzo di erbicidi, concimi e trattamenti chimici. La fermentazione è stata avviata senza aggiunte di...

Sagrantino di Montefalco “Cerrete” 2015 – Paolo Bea

Vini Pregiati

Sagrantino di Montefalco “Cerrete” 2015 – Paolo Bea

Vino naturale privo di agenti chimici di manipolazione prodotto secondo il rispetto delle tecniche agronomiche biodinamiche e biologiche finalizzate alla massimo rispetto dei cicli naturali e dell’assoluto abbandono di agenti chimici e lieviti selezionati. Le uve macerano per 38 giorni sulle bucce e sui vinaccioli. La fermentazione viene attivata con i...

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