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Les Ammonites Domaine Buronfosse 2022
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Les Ammonites è ispirato al suolo, una marna ricca di ammoniti, fossili di calamari. La decantazione statica di 24 ore che segue la pressatura soffice lascia un vino sincero e pulito .Fermenta ed affina in barriques usate per circa 18 mesi. Chardonnay 100%.
Bel naso espressivo e complesso su agrumi, fiori e spezie. Al palato il vino è ricco ma il risultato è ben bilanciato, equilibrato con una bella freschezza finale.