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Côtes du Jura Aoc “Les Grands Teppes” – Ganevat
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Ganevat è uno dei nomi più iconici del Jura.
Il Savagnin di Le Grands Teppes fermenta spontaneamente con lieviti indigeni senza solfiti aggiunti e affina per 36 mesi in demi-muids da 600 litri sotto uno strato naturale di lieviti (sous voile), sviluppando complessità e un caratteristico profilo ossidativo.
Al naso emergono note di frutta secca, spezie e un tocco ossidativo; al palato è complesso e strutturato, con una vivace acidità.
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