Spumante Cuvée 36 Brut-Casa Caterina

Il Brut Nature “36” di Casa Caterina è uno spumante che prevede un lungo affinamento sui lieviti. I vini base fermentano spontaneamente per opera dei lieviti indigeni in acciaio e vengono successivamente assemblati per la rifermentazione in bottiglia, tipica del metodo classico, col solo mosto della stessa uva. Giallo paglierino brillante con perlage molto fine. Il naso ampio e delicato ricorda i profumi del tiglio e del gelsomino, con una piacevole nota agrumata e di spezie dolci. Il sorso è pieno e concreto, elegante, sapido e cremoso, di buona intensità. È indubbiamente il vino più semplice e meno ricco di Aurelio Del Bono, il che lo rende un bicchiere dal consumo spensierato e trasformista.