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Sapience Oenotheque 2010-Marguet
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Marguet conduce in regime di agricoltura biodinamica 8 ettari di vigne di proprietà ad Ambonnay e Bouzy, sud-est della Montagna di Reims. L’azienda è condotta da Benoit Marguet, che ha deciso di vinificare separatamente in legno ogni singola parcella, per poi assemblare ed eventualmente dosare. Questo Champagne è ottenuto da un assemblaggio di uve di quattro grandi produttori della zona: Marguet, Leclapart, Laval e Lahaye. Non viene dosato. Un punto di riferimento.
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