Trento Blanc de Blancs-Castel Noarna

Questo Trento DOC Extra Brut Blanc de Blancs è uno spumante nato da una selezione delle uve in vigna e dal rispetto del terroir, oltre che da viticoltura biologica con l’obiettivo di preservare lo straordinario territorio della Vallagarina. Prodotto a partire da fine agosto, quando le uve di Chardonnay vengono colte e portate in cantina per essere sottoposte a pressatura soffice. A seguito della pressatura soffice, la fermentazione alcolica viene avviata in vasche di acciaio a temperatura controllata. Il vino base viene lasciato rifermentare in bottiglia secondo Metodo Classico fino a presa di spuma con sosta sui lieviti di almeno 30 mesi. È dotato di un perlage fine e persistente.