Momi Pinot Bianco Pas Dosé-Il Pendio

Cantina fondata nel 1988 da Gigi Balestra, anno in cui risalgono i primi vigneti piantati, è guidata dal 2004 da Michele Loda. I vini vengono prodotti con lieviti indigeni e pochissima solforosa utilizzata, con il metodo classico fatti senza alcun utilizzo di dosaggio, mentre per il rabbocco post sboccatura viene utilizzato esclusivamente lo stesso vino affinato sui lieviti andando a rinunciare quindi a potenziali vendite pur di dare un’espressione più autentica possibile. Dal Cabernet Franc maturano i frutti per la produzione dei rossi. Scontroso e generoso, burbero che fa l’occhiolino, severo all’entrata ma poi avvolgente, nervoso e riflessivo.