Il Contestatore Pas Dosé-Il Pendio

Il Contestatore è uno spumante elegante ottenuto da uve Chardonnay provenienti dai due dei  migliori vigneti di Michele Loda. La presa di spuma dura ben 60 mesi. I vini vengono prodotti con lieviti indigeni e pochissima solforosa utilizzata. Lo Chardonnay é sicuramente il protagonista, ma il Pinot Bianco concorre in taluni vini donando la sua caratteristica freschezza. Il remuage viene svolto manualmente bottiglia per bottiglia fino a 1400 al mese. Il naso si esprime con intensi sentori di crosta di pane, frutta matura e note minerali. In bocca è notevolmente fresco, teso, armonico ed elegante. Un vino potente di colore giallo paglierino con perlage fine e persistente.