Franciacorta Millesimato Dosage Zéro 2016-Rizzini

Lo Spumante Franciacorta Dosaggio Zero di Rizzi, alla vista si presenta di colore giallo chiaro brillante con riflessi verde oro. La spuma bianca, intensa con un perlage fine e persistente. Al naso, in un bouquet complesso, spicca la polpa di frutta bianca. La grande attenzione nelle fasi di vinificazione ed il lungo affinamento sui lieviti, conferiscono a questo vino complessità, eleganza e morbidezza. La raccolta delle uve Chardonnay avviene manualmente, successivamente vi è una pressatura soffice con fermentazione in acciaio a temperatura controllata e un parziale affinamento in barrique. L'affinamento avviene per 8 mesi in acciaio e barrique, poi per altri 80 mesi in bottiglia sui propri lieviti, segue il remuage eseguito manualmente e la sboccatura prima della messa in commercio.